Sølvræv Unika I 1997 startede han eget

I 1997 startede han eget værksted op under sit efternavn

der får modspil fra de knasende sprøde saltkrystaller

Der er både faste og bløde

Marmeladen er et forfriskende indspark på ostebordet

Det betyder

Sølvræv Unika I 1997 startede han egetCremet harmoni Slvrv er en cremet, fyldig blskimmelost tilsat en anelse fremlk. Vi fremstiller osten p Gjesing Mejeri. Dybdemodning er nglen til den fyldige umami. Modningen foregr aerobt i to tempi og over vsentlig lngere tid end man ofte ser i blskimmelost. Den frste modningsperiode sker ved hj temperatur for at f skimlen til at vokse og udvikle enzymer. Den anden del af modningen foregr p et kligt ostelager, hvor enzymerne fr tid til at virke.